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茶杯的杯壁是厚的好,還是薄的好?

發布時間:2019-03-05 13:10 作者:陶瓷禮品 來源:景德鎮唐龍 瀏覽量:
  在挑選茶杯的時候,我們通常只從它的外觀手感,還有價格上來決定值不值得買,一般是不會考慮茶杯對于茶的影響。對于薄的杯第一反應就是燙手,自然就不把這種薄的杯列入購買清單,但你有沒有想過厚的杯除了不燙手外,它的保溫性太好,以至于杯壁的溫度跟杯內的溫度相差過大,你以為不燙了,誰知入口燙舌,但這是不是厚薄杯的唯一區別呢?很顯然,沒那么簡單,且往下看。
 
陶瓷茶杯的杯壁是厚的好,還是薄的好
 
  有茶友問,品茗杯壁的厚薄對茶湯質量有沒有影響?品茗前燙盞,分別對這兩種杯子的品茗效果有何影響?
 
  要探討這個問題,需要提前設定一些條件:
 
  由于景德鎮瓷器都是由景德鎮獨有的高嶺土制作燒著而成、形狀、釉料及燒結溫度等因素不同,對茶湯效果都有一定的影響,因此,我們設定不同厚薄的杯子材質等因素是完全相同的。
 
  總的原則——杯壁越薄,越有利于表現香氣。所以,景德鎮高嶺土制作出來的茶具,應該是杯壁很薄的小瓷杯,一小杯烏龍茶飲下,即保證了高揚的香氣,濃郁的滋味,又不至于飲水過多,成為負擔。
 
  反之,杯壁較厚的茶杯,不利于表現香氣,卻有利于表現厚重的湯感,適合用來品飲普洱熟茶、黑茶等不以香氣取勝的茶品。因此,在品茗過程中,我們應結合不同的茶品,配置不同的茶杯,方能更好的表現茶湯的最佳效果(就像《笑傲江湖》里的祖千秋,飲不同的酒,用不同的杯)。
 
  關于品茗前的開水燙杯,不論杯壁厚薄,我覺得都有同樣的影響——高溫除了更有利于表現香氣,助益香氣的揮發外,還有助于表現茶湯的韻味。
 
  100°開水注入常溫的茶杯,會使杯內開水溫度下降至80°-90°,這時倒掉開水,再注入開水沖泡好的茶湯,趁熱品賞,其韻味要好于熱湯注入涼盞后的效果,有興趣的朋友不妨一試。
 
  至于從健康安全的角度來看,開水燙杯是否有殺菌作用?考慮其燙盞的時間過于短暫,應該沒有多大的效果,反倒是“客來待茶茶要新,人要熱情茶要燙”的風俗習慣,是很好的注腳。
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